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Du raisin à la bouteille, vivez l'expérience d'un domaine familial engagé, entre terres gasconnes, agriculture bio et passion du vin.
Au rythme des saisons et de la vigne, la vie du Domaine de Pajot est riche en rencontres, en événements et en petits moments partagés. Suivez ici notre actualité : nouvelles cuvées, marchés, vendanges, coulisses du chai... et tout ce qui fait vibrer notre quotidien dans le Gers.
Après un printemps doux et un été marqué par des épisodes orageux, les vendanges 2025 résonnent dans nos mémoires. Malgré les défis climatiques, la qualité des raisins est au rendez-vous : des jus équilibrés, aromatiques, avec une belle tension.
Le Floc de Gascogne, cet apéritif typiquement gascon longtemps méconnu du grand public, connaît un regain d'intérêt. Fruité, léger et local, il répond parfaitement à une recherche d'authenticité et de simplicité dans nos moments de partage.
Venez nous rencontrer directement au Domaine de Pajot, où nous serons ravis de vous accueillir. Découvrez un vignoble familial au cœur de la Gascogne, un lieu vivant entre vignes, verger de noisetiers et brebis. Ici, chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir respecté et d'une agriculture biologique engagée.
Que vous soyez en vacances ou simplement de passage dans le Gers, faites une pause chez nous, au Domaine de Pajot, propriété de la famille Barreau depuis quatre générations. Clément et Sarah vous accueilleront dans un cadre naturel, où agroforesterie, éco-pâturage et biodiversité rythment le travail de la terre et la qualité de nos vins.
Ce qui vous attend :
Dégustation gratuite de nos vins, Flocs et Armagnacs
Vente directe à la propriété
Pas besoin de rendez-vous pour une simple dégustation, nous sommes là et heureux de partager notre passion. Le Domaine de Pajot est une étape conviviale et authentique à ne pas manquer !
Langues parlées : anglais, allemand, espagnol
Domaine de Pajot
Route du Pajot 2508
32800 Eauze
Gers, France
Lun - Sam (09:00 - 18:00)
Dimanche sur rendez-vous
Fermé les jours fériés
Au cœur des coteaux ensoleillés d'Eauze, dans le Gers, le Domaine de Pajot est une aventure familiale qui s'écrit depuis plus de quarante ans. Dans les années 70, Edmond Barreau, agriculteur originaire du Nord, acquiert ces terres au hameau du Pajot avec le rêve de créer un vignoble dédié à l'Armagnac. Il confie cette mission à son fils Jean.
C'est ensuite Damien, petit-fils d'Edmond, qui reprend avec passion ce projet enraciné dans la terre gasconne. Engagé et visionnaire, il convertit le vignoble en agriculture biologique dès 2001, bien avant que cela ne devienne une mode. Ce choix de conviction repose sur le respect du vivant, des saisons et de la richesse de ce terroir unique.
Aujourd'hui, Clément, la quatrième génération, et son épouse Sarah perpétuent cette tradition en alliant savoir-faire familial et innovations respectueuses de l'environnement : agroforesterie, éco-pâturage avec un troupeau de brebis, et développement de l'accueil œnotouristique.
Le Domaine de Pajot incarne ainsi la rencontre entre tradition et modernité, dans un cadre paisible offrant une vue imprenable sur Eauze et, par temps clair, sur la chaîne des Pyrénées. C'est une histoire de passion, de patience et d'amour du terroir, portée par une famille engagée à transmettre un savoir-faire simple, généreux et authentique.
Le Domaine de Pajot est situé au cœur du Gers, à Eauze, dans la région Occitanie. Niché sur les coteaux ensoleillés de la Gascogne, notre domaine familial bénéficie d'un terroir exceptionnel, idéal pour la culture de la vigne et l'élaboration de nos vins, flocs et armagnacs d'exception.
Nous accueillons les visiteurs toute l'année sur rendez-vous. Les visites guidées incluent la découverte de nos vignes, de notre chai et se terminent par une dégustation commentée de nos productions. Pour une expérience optimale, nous recommandons les visites de mai à octobre, lorsque les vignes sont en pleine activité.
Oui, absolument ! Le Domaine de Pajot est certifié agriculture biologique depuis plus de 20 ans. Nous pratiquons une viticulture respectueuse de l'environnement, sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, pour vous offrir des vins purs et authentiques qui expriment pleinement notre terroir gascon.
Nous préparons actuellement notre boutique en ligne pour vous permettre de commander facilement nos vins, flocs et armagnacs. En attendant, vous pouvez nous contacter directement par téléphone ou email pour passer commande. Nous assurons les expéditions dans toute la France avec un emballage soigné.
Bien sûr ! Nous accueillons avec plaisir les groupes de 8 à 30 personnes sur réservation. Nous proposons des visites adaptées avec dégustations, et pouvons organiser des collations avec des produits locaux. C'est l'occasion idéale pour découvrir nos vins entre amis, en famille ou pour un événement d'entreprise.
Notre Floc de Gascogne est un assemblage harmonieux de moût de raisin frais et d'Armagnac jeune du domaine. Nous utilisons principalement les cépages Colombard et Ugni Blanc pour la fraîcheur, créant un apéritif fruité et gourmand à 16° d'alcool, parfait pour l'apéritif ou avec un dessert.
