Le WEEKEND du 27 et 28 AVRIL

Venez découvrir notre Domaine familial et déguster nos vins, Flocs et Armagnacs !

RDV au Domaine
Tous les vendredis matin
🗓️ à partir du 29 mars
🕙 à 10h

Pensez à réserver au
05.62.09.93.50 ou 06.40.18.56.11 ou sur info@domainepajot.com

INFORMATIONS LÉGALES

Raison sociale : EARL Domaine de Pajot
N° de Siret : 413 625 781 00013
N° de TVA : FR05 413 625 781
RCS : Auch D 413 625 781
Siège social : Domaine de Pajot– 32800 EAUZE

Téléphone : 05 62 09 93 50
Email : info@domainepajot.com

Hébergé par 100%Digital www.100p100digital.com

Droits d’auteurs – Copyright – Liens
L’ensemble de ce site relève de la législation française et internationale sur le droit d’auteur et la propriété intellectuelle. Les informations présentées sur ce site sont publiques. Tous les droits de reproduction des représentations iconographiques et photographiques sont réservés.

CONFIDENTIALITÉ

Les données enregistrées sur ce site sont exclusivement destinées au Domaine de Pajot. Conformément à la loi Informatique et Libertés n° 78-17 du 6 janvier 1978, vous disposez à tout moment d’un droit d’accès et de rectification aux données vous concernant. Vous pouvez accepter ou refuser l’utilisation de ces données par le service clients du Domaine de Pajot. Pour cela, il vous suffit d’en faire la demande en précisant vos coordonnées, par courrier à Domaine de Pajot | Le Pajot, 32800 EAUZE – France.

Conditions Générales de Ventes

1-Objet

Les présentes conditions générales régissent la vente des produits présentés sur le site de : www.domainepajot.com appartenant à la l’EARL DU DOMAINE DE PAJOT– Route du Pajot – 32800 EAUZE, Gers, via le site internet domaine-de-pajot.sumup.link

Toute commande validée implique l’adhésion aux présentes conditions générales de vente et leur acceptation.

Le contrat de vente est soumis à la législation française.

L’utilisation par les clients du site internet est régie par les présentes conditions générales ainsi que tout avis ou toues conditions figurant sur une quelconque autre partie du site internet.

Nous précisons à toutes fins utilises que l’EARL du Domaine de Pajot peut modifier ou retirer à tout moment toute partie du site internet, sans que sa responsabilité ne puisse être engagée du fait de ces modifications à l’égard des clients. L’EARL du Domaine de Pajot se réserve le droit de modifier les présentes conditions générales à l’avenir sans être tenue d’en aviser spécifiquement les clients. Le fait de poursuivre l’utilisation du site internet ou de passer commande ultérieurement à ces modifications vaudra acceptation de ces modifications.

Le contrat ne prendra effet entre vous (en qualité de client) et nous qu’une fois la commande traitée et expédiée.

En passant commande au travers du présent site internet, le client garantit :

• Qu’il n’est pas mineur ou dans l’incapacité légale de passer un contrat,
• Que les coordonnées divulguées lors de l’enregistrement sont complètes et exactes,
• Qu’il n’utilise pas un faux nom ou celui d’une autre personne physique ou morale sans autorisation.

Toute disposition des présentes conditions générales qui viendrait à être nulle, illégale ou non applicable pour quelque raison que ce soit sera réputée dissociée du reste des conditions générales qui demeureront valables et exécutoires.

2-Offre

Nos offres de produits sont valables dans la limite des stocks disponibles, en France métropolitaine, en Corse, dans les départements et territoires d’outre-mer.

Les articles vendus sont décrits et présentés avec la plus grande exactitude. Si malgré toutes nos précautions des erreurs se produisaient, notre responsabilité ne pourrait en aucun cas être engagée. Les photographies représentant les produits n’ont qu’une valeur indicative en raison des altérations pouvant exister du fait de leur transcription sur le site.

3-Prix

Nos prix sont indiqués en euros et tiennent compte de la T.V.A française en vigueur.

Ils sont garantis sous réserve d’erreurs de typographie ou d’impression.

Tout changement du taux de T.V.A française sera répercuté immédiatement sur nos prix.

Nos prix s’entendent hors participation forfaitaire aux frais d’envoi et de confection du ou des colis (selon montant en vigueur)

4-La commande

Si vous souhaitez commander en ligne, une recherche guidée vous permet de retrouver l’ensemble des produits présentés sur notre site et de faire votre choix avant de passer commande.

5-Confirmation commande

Pour toute commande sur notre site www.domainepajot.com, le « contrat » est formé par la validation de la commande par le client.

Dès la commande passée, vous recevrez une confirmation de commande à l’adresse e-mail fournie lors du paiement, contenant les informations sur le contenu et le prix de la commande.

6-Le paiement

Le paiement pour une commande en ligne avec livraison s’effectue par avance, sans que ce paiement d’avance ne soit considéré comme un acompte ou comme des arrhes.

Le paiement s’effectue par carte bancaire après envoi du numéro de cette carte, ainsi que des 3 derniers numéros portés sur le cryptogramme, outre la date d’expiration de ladite carte.

Le paiement est enregistré à compter de la validation de la commande.

En cas de produits épuisés ou indisponibles, nous nous engageons à rembourser le montant équivalent à la quantité du produit(s) qui ne pourra(ront) pas vous être expédié(s).

Votre demande de paiement est routée en temps réel sur le gestionnaire de télépaiement sécurisé qui procède aux diverses spécifications pour éviter les abus et les fraudes.

Dans tous les cas la fourniture en ligne de votre numéro de carte et la validation finale de votre commande vaudront conformément à la loi du 13 mars 2000 sur la signature électronique, preuve de l’intégralité de la commande et de l’exigibilité des sommes dues en exécution de ladite commande.

7-La livraison

Les commandes sont livrées par nos différents transporteurs, en France métropolitaine, en Corse ainsi que dans les DOM-TOM avec une participation forfaitaire aux frais d’envoi et de confection du ou des colis selon les montants en vigueur. Nous ne garantissons pas la température de conservation des produits si le client ne récupère pas la marchandise le jour même de la livraison.

L’EARL du Domaine de Pajot ne peut être tenue pour responsable de tout dommage causé pendant le transport ou dû à tout retard indépendant de sa volonté.

En cas de litiges de livraison (casse produits, détériorations emballages) le client doit le stipuler sur le bon de livraison du transporteur et nous en informer dans les 24h, afin que nous puissions nous retourner auprès du transporteur, et procéder au remboursement de la marchandise sinistrée auprès du client.

Conformément aux dispositions du Code de la Consommation, la livraison interviendra au plus tard dans le délai de trente jours après la validation de la commande. A défaut, le consommateur pourra de plein droit demander la résolution de sa commande, par lettre recommandée plus AR et en obtenir le remboursement par tout moyen de paiement, ou avoir s’il le désire formellement.

8-Politique de retour

L’EARL du Domaine de Pajot n’accepte pas les retours.

Pour toute réclamation, vous devez contacter nos services par :

Téléphone : 05.62.09.93.50

Ou courrier : EARL du Domaine de Pajot, Route du Pajot – 32800 EAUZE

Ou mail : info@domainepajot.com

9-Règlement des litiges

En cas de litige, une solution amiable sera obligatoirement recherchée avant toute action judiciaire. A défaut de l’obtention d’une solution amiable, le Client pourra choisir de mener une action en justice devant le tribunal de son lieu de résidence ou devant le tribunal du lieu dont dépend le siège social de l’EARL du Domaine de Pajot.

10-Propriété Intellectuelle

Tous les éléments du site www.domainepajot.com, qu’ils soient visuels ou sonores, y compris la technologie sous-jacente, sont protégés par le droit d’auteur, le droit des marques et des brevets.

L’utilisateur qui dispose d’un site Internet à titre personnel a la possibilité de placer sur son site un lien simple le renvoyant directement à la homepage du site www.domainepajot.com. Il ne s’agira pas d’une convention implicite d’affiliation.

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11-Responsabilité

L’EARL DU DOMAINE DE PAJOT ne pourrait voir sa responsabilité engagée pour les inconvénients dommages et préjudices de toutes natures relatifs à l’utilisation du réseau Internet tels notamment une rupture dans le service, la présence de virus informatiques ou intrusions extérieures ou plus généralement tous cas qualifiés de force majeure par les tribunaux.

Nous nous efforçons de maintenir les informations figurant sur le présent site internet aussi exactes que possible. Toutefois, nous ne formulons aucune garantie à cet égard, qu’elle soit expresse ou implicite.

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12-Sécurisation – Confidentialité

L’EARL DU DOMAINE DE PAJOT attache un soin tout particulier à la protection de vos données personnelles et met tout en œuvre pour respecter ce droit.

Vos droits sont protégés en vertu de la loi irlandaise sur la vente de la marchandise et la prestation de services «Sale of Goods and Supply of Services Act» de 1980, ainsi que de la loi en matière de protection des consommateurs (Consumer Protection Act) de 2007, en votre qualité de consommateur. Le présent site internet n’affectera pas vos droits en vertu du droit en vigueur de quelque manière que ce soit.

Nous précisons que le site Domaine de Pajot n’a pas connaissance de vos coordonnées et ne stocke pas vos données bancaires qui sont traitées directement par Sumup.

Eauze, le 13 octobre 2020

Si vous souhaitez bénéficier de nos offres du moment et suivre la vie du Domaine,

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Nos salons pour les professionnels :
* 29-30-31 janvier : Millésime Bio à Montpellier

Nos salons pour les particuliers :
* en novembre : Les Barriquades au Darwincamp à Bordeaux
* en décembre : Asphodèle à Pau

Dégustation et vente de nos produits

Nous vous accueillons avec plaisir au Domaine familial du lundi au vendredi de 9h à 12h30 ou bien sur rendez-vous pour la dégustation et vente de nos Vins, nos Flocs et nos Armagnacs.
Dégustation gratuite pour les particuliers.

Vous pouvez prolonger votre visite avec la découverte de l’art urbain : Dans le cadre de festival « Street’Art’Magnac » à Eauze, nous avons des vieilles cuves avec des fresques réalisées par différents artistes.

Visite guidée

Si vous souhaitez une visite guidée du Domaine, merci de nous contactez pour prendre rendez-vous.
Nous vous proposons une présentation du domaine avec une promenade dans les vignes. C’est une découverte et un temps d’échange sur notre façon de travailler : l’agriculture biologique avec des engrais verts, l’agroforesterie, la biodiversité, l’éco-pâturage…
La visite finira par la dégustation et la vente de nos Vins, Floc et Armagnac.

Durée : environ 2h
Prix : 5 € / adulte

Pour toute information, ou pour un programme sur-mesure, veuillez nous contacter : info@domainepajot.com

Nos salons pour les professionnels :
* 14 au 16 février : Wine Paris
* 28 février au 02 mars : Millésime Bio à Montpellier
* 21 mars : Les Vins à l’Ouest à Saint Herblain

Nos salons pour les particuliers :
* en novembre : Les Barriquades au Darwincamp à Bordeaux
* en décembre : Asphodèle à Pau

La distillation au Domaine de Pajot, toujours un bon moment – cette année nous l’avons passé avec nos amis de Gueuleton.

Toute l’équipe de Domaine de Pajot vous souhaite une très bonne année 2022 ! Bonheur & santé à vous tous !

Et voilà nos nouveaux cohabitants au Domaine de Pajot !
Affaire à suivre !

Nous sommes ravis de vous présenter nos derniers produits :
Les mignonnettes d’Armagnac de notre Armagnac XO et de notre Armagnac biologique « Le Premier Âge » sont disponibles dès maintenant au domaine ou sur notre boutique en ligne (https://boutique.domainepajot.com) !

Bas-Armagnac / bouteille de 5 cl / XO 42° / Le Premier Âge 44°

Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos vins, Flocs et Armagnacs sont maintenant disponibles en ligne ! 🍾🍷🛒📦

boutique.domainepajot.com

Les commandes sont possible en France métropolitaine
(hors Corse, hors les îles, hors DOM-TOM).
N’hésitez pas de nous contacter pour toute information complémentaire.

N’hésitez pas à nous contacter 🤗

Les millésimes et le XO

1988 – 1990 – 1992 – 1998 sont disponibles actuellement en bouteilles de 70cl ou en pots de Gascons de 2,5L.

Certains Armagnacs méritent d’être assemblés dans notre XO: assemblage de plusieurs années dont la plus jeune à au moins 10 ans.

Le premier âge – Armagnac BIO

Les millésimes 2004 et 2009 donnent un assemblage subtil entre arômes d’une eau de vie jeune fruits crus peu marquée par le chêne et qui laisse une petite note réglissée en fin de bouche.

Les Quatre Cépages est un vin blanc sec, IGP Côtes de Gascogne. En Gascogne nos cépages blancs principaux sont le Colombard, l’Ugni-Blanc, le Sauvignon, et le Gros–Manseng. Tous les quatre différents et complémentaires, ce sont nos mousquetaires !

Le Gros-Manseng est notre cépage le plus riche en sucre, et celui que nous récoltons en dernier. En Gascogne nous avons régulièrement une très belle arrière-saison. Nous l’appelons « l’été de la Saint-Martin », un soleil d’automne favorable aux raisins, une période sèche qui permet à notre Gros-Manseng de mûrir tranquillement et se gorger de sucre.

Afin de conserver son caractère moelleux, nous stoppons la fermentation en refroidissant le vin au moment désiré. Le vin est soutiré rapidement et conservé sur ses lies fines à basse température.

Notre rosé est un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon issus de nos terroirs de sables fauves. Le vin idéal pour accompagner vos tapas !

La température de fermentation est régulée afin de favoriser l’expression aromatique du cépage. Après fermentation, le « Rosé » est élevé sur lies fines puis conservé à basse température.

Le « Bétoulin » est élaboré à l’image de nos blancs: il est fruité et léger.

Son nom est celui d’une parcelle du Domaine. Le Bétoulin est vinifié à l’image de nos blancs et rosé, fruité et léger.
Pour favoriser cela nous contrôlons la température pendant la vinification, avec des remontages fréquents et une macération modérée. L’élevage se fait en cuve, le degré moyen est de 12.5.

C’est notre vin effevervescent, né au hasard d’une rencontre avec un ami allemand qui nous a aidé à réaliser ce que nous souhaitions…un nez de vin, des arômes de Gascogne, avec de fines bulles.

Réaliser des produits sains pour notre environnement c’est notre éthique. Voilà l’origine du nom de notre vin pétillant : Anima Sana (Esprit sain).

Notre Pinot Noir est un vin simple mais élégant, léger mais fin.

En 2017 Clément s’est installé sur des terres viticoles qui contenaient déjà une plantation de Pinot. Avec le millésime 2019 nous sommes arrivés à notre souhait : la robe claire, une aromatique cerise, expression de l’arôme variétal que nous avons voulu isoler par une vinification en cuve, un degré modéré.
On obtient ainsi un vin simple mais élégant, léger mais fin.
Finalement très digeste pour les repas légers ou apéritifs, accompagne discrètement les viandes grillées.

Le « Rosé d’Hiver » …

…

Bienvenue sur notre « Planète Gascogne », les nouveaux Bib du Pajot dessinés par Perry Taylor, notre artiste anglo-gascon ! https://perrytaylor.fr/fr
Disponible en blanc, rosé et rouge (3 et 5 litres)

Les vendanges 2020 ont commencé très tôt cette année – 14.08.20 🍇🍇🍇 Du jamais vu! Le climat change, on s’y adapte.
Il nous reste plus qu’à récolter le Gros manseng qui connait une maturité tardive et qui est notre cépage le plus riche en sucre. Vous le retrouvez dans notre cuvé blanc moelleux « Le Noisette » mais aussi dans l’assemblage de notre vin blanc sec « Les Quatre Cépages » et le vin pétillant « L’ Anima Sana ».

Girouette installée ! Une belle journée pour débuter les vendanges !

Plantation de haie au Pajot… Le printemps n’attend pas alors on continue mais on garde nos distances… On pense à l’avenir, à la biodiversité qui reviendra dans nos vignes🙂

Bon courage à tous !

Notre 4 cépages a été récompensé lors du dernier salon de Millésime bio !

*

Notre Rosé issu de pinot noir en pressurage direct, fermentation en cour

Bienvenue sur notre « Planète Gascogne », les nouveaux Bib du Pajot dessinés par Perry Taylor, notre artiste anglo-gascon ! https://perrytaylor.fr/fr
Disponible en blanc, rosé et rouge (3 et 5 litres)

Nous y serons aussi ! Stand 7.1 A 084

Retrouvez nous au salon Millésime bio au HALL B1 – Stand n° 1-186

Nous serons aux Barriquades à Bordeaux le 17 et 18 novembre à l’espace Darwin, venez nombreux !

On se prepare pour les vendanges, le pinot noir est bientôt prêt !

Nos couverts végétaux de triticale, de seigle et de pois sont désormais en fleur ! On estime qu’un couvert mesurant 1m50 fournit environ 10 tonnes de matière sèches par hectare au sol et à son activité biologique.

Nos bib sont prêts à embarquer sur le voilier Lun II, direction la Bretagne !
Merci à Guillaume et tout l’équipage de TOWT, bon vent !

Nos bib sont prêts à embarquer sur le voilier Lun II, direction la Bretagne !
Merci à Guillaume et tout l’équipage de TOWT, bon vent !

Nos bib sont prêts à embarquer sur le voilier Lun II, direction la Bretagne !
Merci à Guillaume et tout l’équipage de TOWT, bon vent !

Nous serons au salon Prowein du 18 au 20 mars, Hall 11 stand 11G60

Nous serons à Montpellier au salon millésime bio, Halle B2 stand 69

Cette semaine, nous avons distillé notre vin blanc (100% Ugni blanc) en Armagnac. Il n’y a plus qu’a le laisser vieillir en barrique pendant quelques années

Rendez-vous au salon Asphodèle à Pau du 15 au 17 Décembre

Nous serons présent au salon Vinibio à Paris (carreau du temple) stand A 44 !

Retrouvez nous le 18 et 19 Novembre à la caserne niel à l’espace Darwin (Bordeaux)

« Je vous présente mon fils Clément, qui a repris le travail sur le domaine après avoir parcouru le monde entier.

Nous avons tous les deux vous souhaite le meilleur pour la nouvelle année ! »

Damien Pajot.

Le « Floc de Gascogne » (bouquet de fleur en occitan) est un assemblage subtil entre de l’Armagnac jeune, conservé dans des cuves inox, et du jus de raisin frais.

Une période de six mois est requise pour que l’assemblage soit parfait. Le « Floc de Gascogne » n’est pas élevé en fût de chêne, ce qui lui permet de garder ses arômes fruités et rafraîchissants.

Le « Floc de Gascogne » (bouquet de fleur en occitan) est un assemblage subtil entre de l’Armagnac jeune, conservé dans des cuves inox, et du jus de raisin frais.

Une période de six mois est requise pour que l’assemblage soit parfait. Le « Floc de Gascogne » n’est pas élevé en fût de chêne, ce qui lui permet de garder ses arômes fruités et rafraîchissants.